20:49:03
Svamp och grönsakssoppa
För tre och en halv vecka sedan drog jag på mig den jävligaste förkyldningen någonsin. I fredags kände jag att YES nu håller den äntligen på att gå över.
Vaknade i lördags morse igen med feber, ont i halsen och kroppen och hosta :)
Inte så party.
Under de senaste dygnen har min diet mest bestått av chokladpudding och nyponsoppa, kanske inte det nyttigaste, så idag inventerade jag kylen på nytigheter och kokade lite soppa på det.
För två personer:
◊ två små morötter
◊ en liten gul lök
◊ en näve broccoli
◊ 3-4 skogschampinjoner
◊ 6 dl vatten
◊ 1 buljongtärning (tog höns men grönsaks funkar lika bra om man vill ha vegetariskt)
◊ 1 dl grädde
Hacka lök och skiva morötterna i små bitar. Fräs det i lite smör. Häll på vatten, buljongtärning, grädde, små buketter av broccolin och skivade svampar och låt koka upp så att buljongtärningen löses upp.
Blev rätt gott ändå!