21:03:00
Pumpasoppa
Den här räcker till fyra personer, och blir väldigt syrlig och god. Äts till fördel med hembakad macka!
♦ en gul lök
♦ en klyfta vitlök
♦ knappt 1kg pumpa (butternut, med skal och allt)
♦ en tärning grönsaksbuljong
♦ 7 dl vatten
♦ saften från en citron
♦ 1 dl mjölk
♦ honung
♦ salt
Hacka löken och vitlöken. Skär bort allt skal och skrapa bort kärnorna från pumpan. Tärna den och stek tillsammans med lök och vitlök i en gryta till det börjar bli mjukt och gojsa ihop sig, detta tar en bra stund. Häll på vatten och buljongtärning, och låt det koka, pumpan ska liksom falla isär när det är dax att mixa den. Häll sedan på mjölken och citronsaften. Smaka av med honung och salt! Det behövs inte jättemycket salt pga buljongen. Och fega inte med honungen och citronsaften, det lyfter verkligen allt! Blir lätt potatissoppan från lågstadiet annars.
Anledningen till att ytan på soppan inte ser så kul ut är för att jag droppare på lite olja pga "tänkte att det kunde bli lite fint på bild". Det blev det inte.