16:20:00
Vegetarisk lasagne med zucchini
Den här lasagnen har bara fördelar. Den är 1. svingod 2. billig 3. vegetarisk 4. smidig att göra.
4 matlådor:
◊ 1 gul lök
◊ ca 6-7 dl körsbärstomater, skurna i små bitar (tömde växthuset hemma för 0:-)(kan dock bli dyrt att köpa)(går lika bra med vanliga eller krossade på burk för den snåle)
◊ honung
◊ färsk timjan
◊ salt
◊ 1 zucchini, skuren i små platta tårtbitar typ :)
◊ 2 msk smör
◊ 1,5 msk mjöl
◊ 3 dl mjölk
◊ salt och peppar
◊ lasagneplattor
◊ creme fraiche
◊ ost
Hacka löken fint och fräs den i lite smör. Häll på tomaterna och koka till de är mjuka. Häll på honung, salt och timjan efter smak och i med zucchinin. Låt det småkoka ihop undertiden du gör den vita såsen. Smällt smöret i en kastrull, vispa i mjöl, och sedan mjölk och kryddor. Koka till den tjocknar.
Häll lite av den vita såsen i bottnen på en ugnssäker form, och täck den med ett lager lasagneplattor. Varva med ett lager tomat/zucchiniröra, klicka på lite creme fraiche, ett lager lasagneplattor, tomat/zucchiniröra, creme fraiche, lasagneplattor. Häll på den vita såsen, och hyvla eller riv ost över. Grädda lasagnen i ugnen i ca 25 minuter på 200°C.
Ät och njut med en blandad sallad :)
Snåltips: Löken och zucchinin till den här rätten köpte jag på torget av en lokal bonde. Bästa! Närodlat och superbilligt. Fick en hel påse med grönsaker för 40kr? Fick dock trängas med ca 50 tanter, men det var det värt! Till efterrätt kan du äta det här: → http://oohcake.blogg.se/2014/september/appelpaj-med-kardemumma.html
:)